Сравним вакансию с вашим действующим резюме и составим письмо под эту роль.
Описание вакансии
Задачи:
— Разработка меню с учётом формата и концепции заведения.
— Создание рецептур и технологических карт.
— Приготовление блюд и контроль их качества.
— Организация процессов приготовления и подачи заказов.
— Контроль соблюдения рецептур, стандартов и сроков хранения продуктов.
— Организация работы кухни с нуля.
— Подбор, обучение и управление кухонным персоналом.
— Распределение обязанностей и контроль работы сотрудников.
— Организация графиков и рабочих процессов.
— Контроль санитарного состояния кухни и соблюдения норм безопасности.
— Поиск поставщиков, организация закупок и ведение переговоров по условиям сотрудничества.
— Контроль складских остатков, инвентаризаций и списаний.
— Расчёт и контроль себестоимости блюд (food cost).
— Оптимизация расходов и предотвращение потерь.
— Контроль рационального использования продуктов.
Требования:
— Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или управляющим кухней.
— Практические навыки приготовления блюд.
— Опыт разработки меню и технологических карт.
— Опыт организации кухонных процессов и управления персоналом.
— Понимание закупок, складского учёта и расчёта food cost.
— Умение самостоятельно выстраивать процессы с нуля.
— Ответственность, инициативность и ориентация на результат.
— Готовность совмещать практическую работу на кухне с управленческими задачами.
— Способность принимать самостоятельные решения и отвечать за результат.
— Заинтересованность в развитии кухонного направления вместе с бизнесом.
Контакты работодателя доступны по кнопке «Откликнуться» после входа.
Мэтч и сопроводительное
Сравним вакансию с вашим действующим резюме и составим письмо под эту роль.
Автоотклики