Шеф-повар / Шеф-лидер

Задачи: — Участие в запуске ресторана с нуля — Разработка и внедрение меню — Формирование команды кухни, подбор и обучение персонала — Организация производственных процессов — Подбор оборудования и инвентаря — Разработка технологических карт и стандартов — Подготовка кухни к полноценному открытию — Полное управление ежедневной работой кухни — Контроль качества, вкуса, подачи и скорости отдачи блюд — Управление Food Cost, закупками, остатками и списаниями — Контроль соблюдения санитарных и производственных стандартов — Управление персоналом, графиками и дисциплиной — Анализ эффективности меню и оптимизация процессов — Обеспечение стабильной работы кухни после запуска Требования: — Опыт работы шеф-поваром / Executive Chef в ресторанах высокого уровня — Практический опыт запуска ресторанов с нуля будет существенным преимуществом — Сильные управленческие и организаторские компетенции — Глубокое понимание ресторанной экономики и Food Cost — Опыт формирования и развития профессиональной команды — Системный подход к организации производственных процессов — Высокие требования к качеству, дисциплине и деталям — Готовность лично участвовать в операционной работе кухни Условия: — Возможность стать ключевой фигурой нового премиального ресторанного проекта — Участие в создании гастрономической концепции с этапа запуска — Пространство для профессиональных идей и реализации управленческого потенциала — Конкурентоспособный уровень дохода по результатам собеседования — Поддержка собственников и операционного руководства — Возможность сформировать собственную сильную команду — Долгосрочное сотрудничество и перспективы развития Локация: Ташкент Формат работы: Full-time / Pre-opening & Operations